Patrimonios Alimentarios

Patrimonios Alimentarios - Entre Consensos Y Tensiones

Sarah Bak-Geller Corona, Raúl Matta y Charles-Édouard de Suremain

En los últimos años hemos asistido a un inusitado y renovado interés por ciertos aspectos de la cultura, los cuales de una manera un tanto arbitraria han sido destacados como creaciones originales, ideaciones o sistemas de pensamiento que ameritan ser incluidos en los catálogos patrimoniales de la nación o de toda la humanidad, bajo el concepto de patrimonio cultural intangible.

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